Il existe toute une symbolique liée à la confection des crêpes :
- On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or (ou à défaut une pièce de monnaie) dans la main gauche, afin de connaître la prospérité pendant toute l’année. Le but est évidemment que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle.
- On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes.
Proposition de la recette de la pâte à crêpe:
Ingrédients (pour 8 crêpes):
– 250g de farine,
– 4 œufs,
– un demi-litre de lait,
– 1 pincée de sel,
– 50 grammes de beurre,
– 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
- Verser la farine et les œufs dans un saladier. Puis progressivement ajoutez le lait, tout en mélangeant avec votre fouet. Surtout ne mélangez pas la farine et les œufs avant de mettre le lait, vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait.
- Ajoutez la bière, puis le sucre vanillé, et la pincée de sel. L’idéal serait de laisser la pâte reposer une heure au réfrigérateur.
- Huilez légèrement le fond d’une poêle, et versez une bonne demi-louche de votre pâte à crêpe que vous faites cuire pendant 1 à 2 minutes par face.
- Pour retourner vos crêpes, commencez par décoller les bords. Quand vous voyez que la crêpe peut se décoller en entier, faites la sauter d’un coup sec. Si vous n’y parvenez pas, utilisez tout simplement une spatule pour les retourner.
- Mettez l’enrobage que vous souhaitez (Nutella, confiture, sucre, citron pressé…), et pliez la en quatre.
Mais quoi qu’il arrive, en ce 2 février, qu’ il fasse beau, froid, pluvieux ou neigeux, n’hésitez surtout pas à confectionner quelques crêpes ! Bonne dégustation.
A l’occasion de cette fin d’année, l’APEL est heureuse d’avoir offert à vos enfants d’élémentaire (de la maternelle au CM2) un spectacle, un livre et des sachets de chocolat.
